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La gift card, un pensiero non solo per Natale
Nel negozio di Senigallia troverete la nuova gift card. E’ utilizzabile con un minimo di spesa di 10,00 euro e potete regalare sia prodotti di gelateria sia prodotti di cioccolateria. Sarà...
Il gelato al piatto
Quattro percorsi degustativi per un 'faccia a faccia' con il gelato, con la tradizione e la contemporaneità. Nella gelateria di Senigallia sarà possibile degustare quattro propos...
Gambero Rosso, è di Brunelli il gelato al cioccolato più buono d'Italia
Si guarda in faccia alla territorialità, alla stagionalità, alla filiera corta. E non basta chiamarlo ‘gelato artigianale’. Punta a sfatare uno dei luoghi comuni pi&ugrav...
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Torta Brunelli
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L’esperienza contemporanea
PAOLO BRUNELLI
Vi potrei raccontare la mia storia. Vi potrei anche dire chi ero e chi sono. Rischierei però di tracciare un profilo strappalacrime, di parlarvi di un passato che ancora fa il prepotente, che mi sfida, che si impone, che prova a tenermi testa. Al di là dei miei affetti, su tutti le mie tre figlie, in fondo ho fatto tutto da solo. Sfasciato, riaggiustato, costruito. Ci sono persone a cui va riconosciuto il merito di avere stimolato le mie metamorfosi, prima personali e poi professionali. O forse tutte nello stesso momento. Ce ne sono altre a cui va riconosciuto di avermi aiutato a reagire, un sentimento che conoscevo bene, ma che non sapevo maneggiare.
I maestri gelatieri
COSA DICONO DI NOI
“Ho conosciuto Paolo Brunelli durante la fiera internazionale della gelateria di Rimini. Ero allo stand, lui si è avvicinato e mi ha detto: “Ciao, sono Paolo Brunelli di Agugliano. Insieme al sindaco stiamo pensando di organizzare un Festival del Gelato, cosa ne pensi?”. La mia risposta è stata semplicemente: “Bella idea, dimmi quando, io ci sono di sicuro”. Ripenso spesso a quell'episodio, e sorrido ogni volta: non lo conoscevo nemmeno, Paolo mi è piaciuto e ho detto sì di pancia. Non so perché, ma è stato subito chiaro che avremmo lavorato bene insieme. Quell'anno ho partecipato al suo Festival e così è stato per i sei anni consecutivi. Il motivo per cui Paolo ed io ci siamo subito intesi è che condividiamo gli stessi principi su ingredienti e modalità di produzione: andiamo oltre le etichette e facciamo un continuo lavoro di ricerca, non ci interessano le tendenze, ci interessa la qualità. È bello incontrare persone come lui, ed è ancora meglio poterci lavorare insieme.”
Alberto Marchetti
Maestro Gelatiere di Torino, TO.
Il laboratorio di Agugliano
Da qui è iniziato tutto. Albergo, ristorante, bar e gelateria. In questo suggestivo paese nasce il mio lavoro ed è cresciuta la mia esperienza. L’ampia struttura, il supporto dei miei familiari e acquisti progressivi di nuovi macchinari, mi hanno permesso di sperimentare, di crescere, di fare tentativi e anche di sottoporre i miei compaesani agli ‘esperimenti’. Qui nasce la Crema Brunelli e con essa un futuro legato costantemente alla ricerca.
Il laboratorio di Senigallia
La voglia di mettersi in gioco, di approdare in un mercato concorrenziale, la necessità di crescere ulteriormente. Sono questi i motivi che hanno portato all’apertura di un secondo laboratorio, completamente autonomo, in una città dall’alta cultura gastronomica e con un elevato potenziale turistico. Questa incarna l’esperienza contemporanea dove la sperimentazione raggiunge il suo picco massimo mentre la tradizione continua a fare da padrona.